【阿嬤的味道】過年必吃炸年糕！已經兩年沒在過年的時候吃到了...
因為阿嬤.....
今年去日本過年囉！大家新年快樂！！
＃新年快樂！ ＃阿嬤的炸年糕
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👩🍳 食譜 👨🍳
年糕的部分
糯米粉 Sweet Rice Flour 300g
二號砂糖 Brown Sugar 150g
黑糖 Brown Sugar 150g
熱水 Hot Water 300g
炸粉
玉米澱粉 Cornstarch 25g
低筋麵粉 Cake Flour 75g
鹽 Salt 一匙
泡打粉 一匙
水 Water 100ml
雞蛋 Egg 1顆
年糕部分超簡單
用熱水將黑糖及砂糖攪拌溶解後
加入糯米粉攪拌
倒入模子中放在電鍋蒸 外鍋加四杯水
然後拿起來放涼就可以囉
炸粉部分
把上面所說的都加在一起攪一攪
就完成啦
過程可以適度調整麵粉比例
再來只要將年糕裹上炸粉炸到金黃酥脆就可以了！！！！
咬上一口都是記憶中的味道
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